Condiciones ideales de secado (son pocas y simples)
• Temperatura: 18°C a 22°C • Humedad: 45% a 55% • Luz: oscuridad total • Aire: circulación suave y constante • El ventilador NO debe apuntar directo a los cogollos • Duración ideal: entre 10 y 15 días Si seca en menos de 7 días, algo está mal con las condiciones.
Métodos de secado (no todos dan el mismo resultado)
Colgado entero: • Se corta la planta completa y se cuelga boca abajo • Secado más lento y uniforme • Mejor conservación de aroma y estructura • Opción más recomendada En ramas: • Se corta por partes y se cuelga cada rama • Más práctico en espacios reducidos En rejilla: • Los cogollos se apoyan sobre una malla • Secado más rápido pero peor calidad final Si podés, secá la planta entera o en ramas grandes.
Cómo saber si ya está listo
El test más confiable: el test de la rama. • Si la rama se dobla → todavía tiene humedad, seguí esperando • Si la rama se quiebra con un pequeño "crack" → está lista para curar Los cogollos deben sentirse firmes. Ni húmedos ni completamente secos. Hay un punto medio.
Qué hacer después del secado
Una vez terminado el secado, comienza el curado. En esa etapa se guardan los cogollos en frascos herméticos de vidrio, se estabiliza la humedad interna y mejoran el aroma y el sabor. Consumir sin curar reduce notablemente la calidad final. No te saltes el curado. Es donde el producto termina de desarrollarse.
Resumen rápido
• Temperatura: 18–22°C • Humedad: 45–55% • Oscuridad total • Ventilación suave (no directa) • Secado de 10 a 15 días • Confirmar con el test de la rama El secado define cómo termina realmente tu cultivo. Hacerlo bien es tan importante como todo lo anterior.