Qué pasa durante el curado
Durante el curado ocurren procesos naturales dentro del cogollo: • Se degrada la clorofila (la que da el sabor a "pasto verde") • Se eliminan azúcares residuales • Los terpenos (compuestos del aroma) se desarrollan mejor Resultado: • Mejor aroma • Sabor más limpio • Humo más suave • Efecto más equilibrado Un buen curado dura entre 4 y 6 semanas, pero puede seguir mejorando con el tiempo.
Qué necesitás para curar
Materiales necesarios: • Frascos de vidrio herméticos (con cierre tipo junta de goma) • Humidímetro (para controlar la humedad interna del frasco) Condición clave al entrar al frasco: • Humedad ideal: entre 55% y 65% • Por debajo de 55% → se secaron de más, el curado será limitado • Por encima de 65% → todavía tienen humedad de más y hay riesgo de moho
Proceso paso a paso (semana a semana)
Semana 1: • Abrir los frascos 2–3 veces por día durante 10–15 minutos • Si al abrir sentís olor fuerte o a amoníaco → sacá los cogollos y dejálos airear 30 minutos • Esto se llama "burping" y evita el exceso de humedad Semana 2: • Abrir una vez por día Semana 3 y 4: • Abrir cada 2–3 días Después de 1 mes: • Abrir solo cuando sea necesario
Almacenamiento a largo plazo
Una vez curado correctamente, puede conservarse entre 6 y 12 meses. Condiciones ideales: • Oscuridad total • Temperatura entre 15°C y 20°C • Ambiente estable, sin cambios bruscos Evitar: • Bolsas de plástico (generan estática y dañan los tricomas) • Calor • Luz directa
Resumen rápido
• Curar en frascos de vidrio herméticos • Humedad ideal al entrar: 55–65% • Abrir frascos regularmente (burping) • Mantener en lugar oscuro y fresco • Curar mínimo 4 semanas El curado es el paso que termina de definir la calidad. Si lo hacés bien, el resultado mejora semana a semana.